vores øl
På Tølløse Slots Avlsgaard har vi siden 2005 produceret mousserende vin efter den klassiske franske metode. Man høster imidlertid kun druer en gang om året - så hvad skulle vi lave resten af tiden, når man som vi, interesserer sig for den gode smag.


Så i 2017 indrettede vi Danmarks måske mindste bryggeri med henblik på at brygge øl, vi selv kan li’. På vores lille lavteknologiske brygværk. bruger vi de bedste råvarer, som vi prøver at behandle så nænsomt som muligt. Vi bruger hverken rørværker, filtre eller centrifuger. Alt sammen for nænsomt at trække så meget smag som muligt ud af malt og humle.


I 2018 brugte vi den erfaring vi har fået med dyrkning af vinstokke til at plante de første humleplanter. I dag dyrker vi 16 forskellige sorter humle.


VI BRUGER OGSÅ FRISKE TRØFLER.


NOGLE ØL LAGRES PÅ TANK OG FLASKER INDEN DE FRIGIVES TIL SALG - ANDRE LAGRES PÅ BRUGTE TRÆFADE, DER TIDLIGERE HAR INDEHOLDT VIN, BOURBON, WHISKY ELLER ROM.


de fleste af vore øl er naturligt 2. gæret på flaske. Det betyder, at der godt kan være lidt bundfald i flasken. Det er helt uskadeligt. Men hvis du gerne vil skænke din øl klar op, anbefaler vi, at flasken rejses op mindst en time før servering.


Du kan læse mere om vores øl i vores butik